冰箱是我们日常生活中必不可少的电器之一，它可以帮助我们保鲜食物，延长其保质期。而对于喜爱品尝海鲜的人来说，如何正确地保存螃蟹成为了一个重要问题。本文将介绍冰箱保存螃蟹的方法及注意事项。

1. 选择新鲜健壮的螃蟹

在购买或捕捞到新鲜的活体螃蟹后，应当立即进行处理和保存。选择外壳完整、有光泽、四肢有力、反应敏捷的健康个体。

2. 清洗和沥水

将购买回来或者自己捕捞到的活体螃蟹放入清水中浸泡片刻，然后用刷子轻轻擦洗外壳和足部。接下来，用凉开水彻底清洗干净，并让其沥干水分。

3. 准备适当容器

在将已经清洗好并沥干水分的活体螃蟹放入冰箱之前，需要准备一个适当的容器。可以选择使用带有盖子的密封塑料盒或者保鲜袋。

4. 使用保鲜袋

如果你使用保鲜袋保存螃蟹，首先将清洗好并沥干水分的活体螃蟹放入保鲜袋中，并尽量挤出空气。然后将保鲜袋密封，并确保没有漏气口。

5. 温度和湿度控制

在将装有螃蟹的容器放入冰箱之前，应该确保冰箱温度在0℃至4℃之间。要注意避免食物与其他食材接触，以防异味传染。为了维持适宜的湿度，在容器内加入一些潮湿的纸巾或海绵也是必要的。

6. 尽快食用

即使采取了正确的保存方法，新鲜活体螃蟹也只能在冰箱中保存2-3天。在购买或捕捞到新鲜活体时，请合理安排食用时间。

7. 注意事项

在保存螃蟹的过程中，还需要注意以下几点：