当冰箱出现故障时，往往会影响我们的生活和工作，因此及时解决问题是非常重要的。本文冰箱里放吃的能放多久将为您介绍一些常见冰箱故障及其排查和修理方法，帮助您更好地维护和保养冰箱，延长其使用寿命。

夏天了，买了食物为了保鲜，都要放在冰箱里。但经常我们会发现放在冰箱里的食物不好吃了，难道是冰冻的保鲜没有做好？食物难吃，有时候不是食物的错，而实在是我们冰错东西了，或错误的保存，避开冷冻食物的错误，食物可以更美味。

许多小诀窍可以帮助我们有效地冷冻食物。真想保住食物的美味和口感，就得好好准备、使用正确的容器，以及不要冰错误的食物。

以下是大家在冷冻食物时常犯的错误：

1、冷冻不该冷冻的食物

大多数食物都能冷冻，但也有少数食物不适合冷冻。较为脆弱的绿叶蔬菜（例如莴苣等）和含水量较高的蔬菜（例如卷心菜等），冷冻后常会变得又软又水，影响其风味和口感。烤过或煮过的马铃薯和煮熟的蛋，也都不适合冷冻。

食品安全专家表示，只要使用正确的工具和技巧，其他的食物几乎都可以冷冻。

汤相当适合冷冻，因为可以轻易解冻并回复原本的状态。里上酱汁的意大利面，冷冻的保存效果也很不错，因为酱汁有助在低温下保护淀粉含量较高的食材，保存它们的口感和风味。

2、冷冻食物的速度不够快

食物快速冷冻之时，细胞壁受到的伤害较少，也就比较不会影响风味和口感。如果食物在解冻后变得非常糊，可能就是因为冷冻的速度太慢。

避免这个问题并不难。只要将准备冷冻的食物切成小块，或是改用较小的容器分装即可。你也可以在准备冷冻食物的前一天，将冷冻库温度调降至摄氏-23度；等到所有食物都冷冻之后，就可以调回摄氏-18度。

此外，食物刚放进冰箱时，应确保容器周围的空气流通，因为这可以加快冷冻的速度。冷冻完成之后，就可以将容器和包装叠起来，以节省空间。如果你打算长时间保存食物，例如买了大量的鸡肉想慢慢吃，最好一回家就立刻放入冰箱；愈快冷冻，细菌滋生的时间就愈少。

3、将热食直接放进冷冻库

千万不要将热食直接放进冰箱，因为那会影响冰箱的温度，也可能会使其他食物部分解冻。一再解冻和冷冻，会影响食物的口感和风味。应该等食物降至室温后再放入冰箱，只要记得不要让食物处于室温超过2小时即可──这可是食品安全的黄金法则。

4、清洗蔬果之后立刻放入冷冻库

物放入冷冻库时愈湿，就愈有可能出现冻斑，特别是外皮脆弱的蔬果。

解决方法则是，提早清洗蔬果、风干之后再放入冰箱，或是直接放入冰箱，在需要使用之时，等蔬果解冻后再清洗（如果你打算直接使用冷冻的水果，例如制作果昔等，就应该先清洗风干再冷冻）。

5、没有预先汆烫

大多数蔬菜必须先汆烫再冷冻，以阻止酵素分解过程，避免风味、颜色和口味变差。只要将水煮滚，再将蔬菜放入滚水中几分钟，等到蔬菜的颜色变得更鲜活、质地更硬一些即可。当然，汆烫时间取决于蔬菜种类，菠菜等较脆弱的蔬菜只要约1分钟，花菜等较厚实的蔬菜，则需要约2分钟。

如果放入蔬菜之后水就不滚了，需要加热至水滚再开始计时。汆烫后立刻将蔬菜立刻放入冰水，或是用冷水冲洗约1-2分钟；接着，将蔬菜完全沥干，再放入冰箱。

6、将水果装在一起冷冻

如果你把水果放进一个大袋子，全部一起放进冰箱，它们可能会冰成一块。这虽然只是使用上有些麻烦，但也可以轻易避免。

只要将新鲜水果分散放上大盘，置入冷冻库2-3小时，就可以让它们单独冷冻，避免它们冰成一块。足够冷冻之后，再将它们放进袋子或容器中冷冻储存。

7、没有使用合适的容器

使用密封容器，就是在冷冻时保持食物品质的关键。食物能接触的空气愈多，就愈有可能变干或出现冻斑。有些容器或塑胶袋不耐低温，可能会变脆易裂。

如果你想更认真一些，建议使用真空包装；这是确保食物无法接触空气的最好方式，有助避免冻斑和拉长保鲜时间。当然，如果不想这么做，密封的冷冻容器也可以有效又安全地保存食物。

8、在容器中放入太多食物

在容器上方保留一些空间十分重要，否则食物在冷冻后膨胀，可能会挤开容器或是使容器破裂。

9、将食物留在冷冻库里太久

使用常见塑胶容器或冷冻保鲜袋储存的食物，通常在2-3个月之后品质就会开始下滑。

氧化造成的变色和冻斑并不危险，但没有好好储存食物，可能会破坏风味和口感，也可能会让人根本不想吃。你可以在食物放进冷冻库之前，先贴上标签并记录日期，这样一来，你就知道冷冻库里有哪些食物，以及食物在冷冻库里放了多久。

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