鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，它富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，是许多人早餐或烹饪中不可或缺的食材。对于如何正确储存鸡蛋却存在着一些争议。有人认为将鸡蛋放入冰箱可以延长其保质期，而另一些人则表示不需要将鸡蛋放入冰箱。那么到底应该如何正确储存鸡蛋呢？下面我们来详细探讨。

1. 鸡蛋是否应该放入冰箱

根据美国农业部（USDA）的建议，新鲜的整个生鲜鸡蛋最好放在7.2-10℃（45-50°F）的温度下保存，并且要尽快使用。这意味着如果您家里没有恒温器调节功能较好的房间，则可以将新购买回来的未洗涤过的整个生育期内安全无菌性良好并经过冷却处理的鸡蛋存放在冰箱中。

需要注意的是，一旦将鸡蛋放入冰箱，就应该将其保持在一个相对稳定的温度下。因为频繁地变动温度会导致鸡蛋外壳与内部空气之间产生压力差，可能导致细菌进入鸡蛋内部并引起食物中毒。在冰箱中储存的鸡蛋还容易吸收其他食材的异味。

2. 鸡蛋储存注意事项

除了正确选择储存温度外，以下几点也需要特别注意：

a. 避免洗涤新购买回来的鸡蛋

新购买回来的鸡蛋通常已经被商家进行了清洗和消毒处理，并且表面覆盖着一层天然保护层。如果您再次将其洗涤，则可能破坏这层保护层，从而增加了细菌侵入的风险。

b. 存放位置要合适

无论您选择将鸡蛋放在柜台上还是冰箱中，都应该确保它们存放的位置稳定且避免受到外力挤压。鸡蛋外壳很容易破碎，一旦破裂，则会增加细菌侵入的风险。

c. 使用日期标记

在购买鸡蛋后，您可以使用铅笔或者特殊的日期标签来标记每个鸡蛋的购买日期。这样有助于您更好地掌握鸡蛋的新鲜程度，并及时使用。

总结

正确储存和处理食材对我们日常生活中的健康至关重要。对于是否将鸡蛋放入冰箱储存，根据美国农业部（USDA）建议，在合适温度下保存新鲜整个生育期内安全无菌性良好并经过冷却处理的未洗涤过的鸡蛋是可行的。但需要注意保持相对稳定温度以及避免频繁变动温度。在储存和使用过程中也要注意避免洗涤新购买回来的鸡蛋、选择合适位置存放以及使用日期标记等。这些小细节都能帮助我们更好地保持食材的新鲜和安全。

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