冰箱是我们日常生活中必不可少的家电之一，它可以帮助我们保持食物的新鲜和营养。对于喜欢吃蔬菜的人来说，如何正确地保存蔬菜成为了一个重要问题。本文将介绍一些关于冰箱蔬菜保存的正确方法，以及如何延长蔬菜的保鲜期。

1. 清洗与准备

在将蔬菜放入冰箱之前，首先需要进行清洗和准备工作。将新鲜的蔬菜用清水彻底清洗干净，并去除叶子、根部等不需要保存的部分。然后用纸巾或者吸水性强的布将其擦干。

2. 分类与包装

接下来，根据不同种类和特点将蔬菜进行分类，并选择适当大小和材质的容器进行包装。嫩叶类蔬菜（如生菜、芹菜）可以用湿润且透氧性好的塑料袋包装；坚硬蔬菜（如胡萝卜、土豆）可以用塑料盒子或保鲜膜包装。

3. 适宜温度与湿度

冰箱内不同区域的温度和湿度是不一样的，因此需要根据蔬菜的特点选择合适的存放位置。冷藏室的温度应控制在0-4摄氏度之间，湿度保持在80-95%左右；而冷冻室则应保持在-18摄氏度以下。

4. 避免混放与交叉污染

为了避免食物之间的味道相互传染和交叉污染，我们应该将不同种类的蔬菜分开存放，并尽量避免将其他食物直接接触到蔬菜上。

5. 不可保存生熟食物混合

有些人可能会将已经煮熟或加工过的食物与生鲜食材放在一起保存，这是非常错误且不卫生的做法。因为煮熟过程中产生的细菌容易滋生并导致食物变质，所以应该将生熟食物分开保存。

6. 定期清理和检查

冰箱内的蔬菜可能会在一段时间后变质，产生霉菌或异味。我们需要定期清理冰箱，并检查蔬菜是否有损坏或过期。如发现问题及时处理，避免对其他食物造成影响。